滴雞精是傳說是最養生的雞精,做法比較簡單,但是很耗時間。
Q:要選哪種雞來滴雞精最好?
A:一般來說,土雞的營養成分最好,最適合拿來滴雞精。雖然母雞比較滋補,但是挑公雞比較不會太油膩。只不過一只土雞滴出來的量約300cc,有些人會退而求其次,選擇仿土雞,滴出來的湯汁會比肉雞甜,又不會像土雞滴出來的量有限。總之,還是要看各人需求來選擇。
Q:一定要使用整只雞嗎?
A:是的,一定要使用整只雞來滴才夠份量喔!只不過需要將雞切開,不論是在表面劃刀,還是整只剁開,都可以幫助雞精滴得更順暢,整只雞也能釋出更多的養分。
滴雞精是傳說是最養生的雞精,做法比較簡單,但是很耗時間。今天我們把如何在家做滴雞精的制作方法分享給大家,有幾種不同口味的做法整合。
Q:要選哪種雞來滴雞精最好?
A:一般來說,土雞的營養成分最好,最適合拿來滴雞精。雖然母雞比較滋補,但是挑公雞比較不會太油膩。只不過一只土雞滴出來的量約300cc,有些人會退而求其次,選擇仿土雞,滴出來的湯汁會比肉雞甜,又不會像土雞滴出來的量有限。總之,還是要看各人需求來選擇。
Q:一定要使用整只雞嗎?
A:是的,一定要使用整只雞來滴才夠份量喔!只不過需要將雞切開,不論是在表面劃刀,還是整只剁開,都可以幫助雞精滴得更順暢,整只雞也能釋出更多的養分。
Q:滴雞精什麼時候喝最好?
A:基本上是見仁見智,有人是早上起床空腹喝,有人是運動完喝,也有人是晚上睡覺前喝。不過,也有知名雞精廠商建議是空腹喝效果比較好,尤其是早上剛起床的時候飲用最佳。
Q:雞精滴完後的雞肉該怎麼處理?
A:雞精滴完後的雞肉已經被萃取精華,也因過度蒸煮而變得口感柴澀,基本上沒有什麼利用價值了。如果覺得浪費,建議可以將肉剝成雞絲來做涼拌類料理,或者沾點醬料當白斬雞吃。
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